Gastronomie Trends

Trends in der Gastronomie und Trendgastronomie, das sind eigentlich zwei unterschiedliche Begriffe für unterschiedliche Bereiche der Gastronomie. Trends in der Gastronomie bedeuten zum Beispiel bestimmte Fingerfoods oder Mixgetränke, die Toiletten als Erlebnisbereich. Trendgastronomie kann ich jetzt so nicht beschreiben oder gar mit einem Beispiel belegen. Da werde ich baldmöglichst Informationen suchen, weil mich die Definition auch interessiert. Doch das an dieser Stelle zunächst in den Hintergrund gerückt: es gibt auch Trends im Bereich der Kassen und Kassensysteme. Explizit natürlich auch in der Gastronomie. Und gerade hier gibt es viele Möglichkeiten, eine Kasse als komplexes Kassensystem zu installieren. Sicher ist in der kleinen Imbissbude um die Ecke eine Registrierkasse völlig ausreichend. Aber selbst die kann aufgerüstet werden. So gibt es Registrierkassen -Modelle, die ein recht großes Tastenfeld aufweisen. Hier können die am häufigsten verkauften Speisen und Getränke gespeichert werden. Das spart beim Kassieren Zeit, die anderweitig nutzbar ist. Im Restaurant dürfte hingegen ein Kassensystem sinnvoll sein, das in viele Richtungen erweitert und vernetzt werden kann. Doch die technischen Möglichkeiten und Finessen eines Kassensystems habe ich ja schon mehrfach beschrieben. Für ebenso interessant halte ich das Aussehen einer Kasse. Das Design ist ja prinzipiell nicht unwichtig, das Kassensystem oder die Kasse soll sich schließlich optisch in die restliche Einrichtung des Restaurants einfügen. Ich unterstelle jedem Gastronom, dass er seinen Betrieb zum Konzept passend eingerichtet hat. Da sollte sich dann auch das Kassensystem optisch einfügen. Denn ein unpassendes, negativ auffälliges Gerät hinterlässt beim Gast einen bitteren Beigeschmack. Klar weiß jeder der in der Gastronomie essen geht, dass am Ende gezahlt werden muss. Wenn aber in sympathischer Umgebung Details nicht ganz stimmig sind, dann wird der Gast möglicherweise nicht wiederkommen. Also ist es eine wertvolle Entscheidung, ein Kassensystem anzuschaffen dass nicht nur technisch auf dem neuesten Stand ist, sondern sich auch im Design der Einrichtung angleicht. Kassenhersteller bieten auch hier diverse Möglichkeiten. Mit ansprechender Einrichtung, guter Ausstattung und attraktiven Angeboten kann in der Gastronomie also richtig was los sein. Ein gastronomischer Trend ist zum Beispiel der Brunch am Wochenende. Es gibt viele Gelegenheiten, brunchen zu gehen. Wie wäre es mit der Familie einfach mal so, um einen gemütlichen Sonntag einzuläuten? Oder warum nicht den Kegelclub oder den Freundeskreis zum Geburtstagsbrunch einladen? Daheim spart man sich eine Menge Arbeit. Und ob ich für zuhause die Zutaten einkaufe oder im Restaurant den Brunch bezahle, so immens ist der Preisunterschied glaube ich nicht. Einen anderen Trend beschreiben Cocktails. Sie stellen ein buntes und positives Gefühl dar. Und wer möchte sich nicht gut fühlen? Es gibt also zu verschiedenen Zeiten verschiedene Trends. Und selten denkt mancher, wie gut die alte Zeit doch war. Ob alles wirklich gut war? Auf jeden Fall gibt es viele schöne Erinnerungen.

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